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上海首批冷鲜鸡销售试点市场公布

上海首批冷鲜鸡销售试点市场公布   □记者 张谷微 谢克伟

    晨报讯 上海第一批冷鲜鸡销售试点市场昨天公布,分布在徐汇、长宁和普陀3个区,共计4家菜市场。

    受H7N9禽流感疫情的影响,家禽及其产品消费下降,对上海家禽业的生产经营带来了明显冲击。为此,上海将开始试点推广冷鲜鸡及其他冷鲜家禽的销售,以恢复家禽消费市场,满足市民放心家禽消费需求。

    冷鲜鸡是指对严格执行检疫制度屠宰后的鸡胴体进行冰水冷鲜、风冷,使鸡胴体温度在1小时内降为0至4℃,然后进行保险处理和包装,并在后续的加工、流通和零售过程中始终保持在0℃至4℃范围内的鲜鸡肉。与热气鸡肉相比,冷鲜鸡肉不但营养和口感更佳,而且抑制微生物的情况更好。

第一批冷鲜鸡销售试点市场

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